15 февраля в Чувашии стартовал IX Открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Республики Чувашия

     Профессиональный повар ежедневно имеет дело с сотней разных продуктов, из которых готовит вкусную и здоровую пищу, удовлетворяющую требованиям санитарно-гигиенических норм и вкусовым предпочтениям клиента.

     Повар контролирует свежесть и качество продуктов, готовит горячие и холодные закуски, супы, бульоны, соусы, выпечку и десерты, продумывает подачу и презентацию блюд. Кулинарное искусство требует от повара постоянного совершенствования техник готовки и знания тонкостей национальных кухонь разных стран мира, умение правильно спланировать меню для бизнес – ланча, шведского стола и торжественного банкета.

     Таким критерия должны соответствовать обучающиеся техникумов по профессии «Повар, кондитер», участвующие на IX Открытом региональном чемпионате “Молодые профессионалы» (Worldskils Russia) Чувашской Республики, который проходит с 15 февраля по 20 февраля 2021г. на базе ГАПОУ « ЧТТПиК» Минобразования Чувашии, и не только.

     Конкурсное задание, которое им необходимо выполнить на чемпионате, заключается в разработке меню, состоящего из первых и вторых блюд, салатов, закусок, десертов и выпечки, а так же приготовление, подача, презентация.

     Экспертная комиссия, сформированная из числа экспертов – компатриотов, оценивает работу конкурсантов по  критериям:

- организация рабочего процесса чистота и порядок на рабочем месте;

- качество заготовок бережное обращение с продуктами;

- разнообразие использованных техник;

- соответствие веса блюда заявленному в меню;

- умение сочетать сложно совместимые продукты;

- эстетичность и  оригинальность презентации;

- выполнение задания в отведенное время;

- соблюдение правил техники безопасности при работе с кухонным оборудованием;

- соблюдение гигиенических стандартов при работе с продуктами

     После отборочного тура, на IX Открытом региональном чемпионате “Молодые профессионалы» (Worldskils Russia) Чувашской Республики, соревнования продолжила обучающаяся 41 - П группы по профессии «Повар, кондитер» Краснова Анастасия под руководством мастера п/о Татьяны Гавриловой. Она ведет борьбу с 6 соперницами  по компетенции «Поварское дело» и держится молодцом, справляется с конкурсными заданиями, показывает  хорошие знания, умения, навыки приготовления блюд по критериям, предъявляемым к конкурсным заданиям.

     Итоги чемпионата будут подведены 20 февраля и определены победители. Лучшие из них получат путевку на отборочные соревнований для участия в финале Национального чемпионата «Молодые профессионалы».

     Пожелаем нашей конкурсантке успехов, удачи и,  конечно же, ПОБЕДЫ!!!