Приготовление холодных блюд и закусок – процесс, несомненно, креативный и приятный, но не лишенный индивидуальных нюансов, которые обязательно нужно учитывать. Качественный результат зависит не только от качества приобретённых ингредиентов, но и от рецепта, по которому мы собрались готовить. Кроме того, закуски и холодные блюда являются неотъемлемой частью любого стола - как праздничного, так и повседневного. Будущие повара четвертого курса группы №41 в рамках учебной практики профессионального модуля ПМ 03. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента учились не только готовить, но и сервировать столы для будущего фуршета.  Кому, как не будущим профессионалам известно, что от того, как мы подадим само блюдо, как оно будет украшено и выглядеть на тарелке, зависит едва ли не половина успеха всего принятия пищи.